Il giornalismo incontra il gusto:
storie di produttori, tradizioni ed eccellenze del territorio
raccontate in video attraverso le voci dei protagonisti.
Chef Andrea Mainardi e il Prosciutto di Parma: l’innovazione culinaria incontra la pura tradizione
L’incontro tra l’innovazione culinaria e la tradizione norcina trova la sua massima...
Per saperne di più
Masseria La Lunghiera a Great Taste 2026: l’eccellenza del Caciocavallo pugliese
L’alta qualità organolettica si conferma la metrica universale per superare i confini geografici e...
Per saperne di più
Great Taste in Italy 2026: Alberto Gottardi e il valore dell’eccellenza artigianale italiana
L’analisi del panorama enogastronomico nazionale richiede strumenti di valutazione rigorosi...
Per saperne di più
Mauro Lamoretti: Il futuro turistico della Strada del Prosciutto e dei vini dei colli di Parma
La valorizzazione di un prodotto a Denominazione di Origine Protetta passa inevitabilmente...
Per saperne di più
Il Presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma, Alessandro Utini: Prospettive del comparto DOP
Il comparto del Prosciutto di Parma DOP si confronta con uno scenario macroeconomico complesso,...
Per saperne di più
Azienda Agricola Lo Puy: fermentazioni, alpeggio e tecnica casearia all’ONAF di Milano
L’evento “Formaggi in Fattoria”, curato dalla Delegazione ONAF di Milano, ha...
Per saperne di più
Beppe Casolo e ONAF a Maître Fromager: l’analisi sensoriale dei formaggi in gara
La valutazione oggettiva di una selezione casearia richiede una competenza analitica assoluta....
Per saperne di più
La Guilde Internationale des Fromagers a Varese: l’intervista esclusiva a Massimo Arcalini
La codifica della professione casearia in sala richiede uno sguardo che superi i confini...
Per saperne di più