Sono stati intervistati:

  • Antonio Auricchio, produttore dell’omonimo formaggio Provolone.
  • Edoardo Raspelli, giornalista, scrittore, gastronomo e conduttore televisivo.
  • Chef Gianfranco Vissani, gastronomo e scrittore.
  • Giovanni Guarneri, presidente del Consorzio di tutela del Provolone Valpadana DOP.
  • Daniele Bassi, Maestro Assaggiatore ONAF, membro della Delegazione di Cremona e della Commissione Tecnico Scientifica ONAF.

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