Questo salume nasce a Crana di Santa Maria Maggiore in Val Vigezzo (Alto Piemonte) a circa 800 metri sul livello del mare, da cosce fresche di suino italiano selezionate per prosciutto crudo. Lavorate, massaggiate con aromi naturali, vengono poi affumicate con bacche di ginepro. Stagionate poi successivamente con cura, all’aria della Val Vigezzo per 15 o 18 mesi.
Fonte: www.prosciuttomontanovigezzino.it
