Il Concours International de Lyon propone circa 300 categorie di formaggi e latticini.
Vengono degustati formaggi vaccini, caprini e pecorini, ma anche burro, yogurt, latte, panna, ecc.
Il concorso segue rigide regole di organizzazione, con condizioni ottimali di conservazione, una classificazione dei latticini che tiene conto di numerosi criteri (latte, stagionatura, ecc.), degustazione alla cieca, rigorosa selezione dei degustatori, una griglia di valutazione su 100.
Questa varietà di categorie permette di presentare ai consumatori un assortimento molto ampio di prodotti degustati e premiati al Concours International de Lyon, guidandoli nella loro scelta di formaggi e latticini.
Fonte: https://www.concourslyon.com/it/concours-international-lyon.html
