Videodegustando incontra Silvia Pennati, titolare azienda Agricola Formazza, durante l’evento “Eccellenze di latte: i formaggi Ossolani 2024”, una manifestazione organizzata dalla Condotta Slow Food Valle Ossola per celebrare le produzioni casearie tipiche e sostenere i produttori locali.
Tra le tante presenze dei produttori locali anche l’Azienda Agricola Pennati della Val Formazza che da poco fa parte del nuovo Presidio Slow Food dei prati stabili e dei pascoli con l’obiettivo di promuovere pratiche agricole sostenibili e preservare la biodiversità.
“Cerchiamo di lavorare più naturale possibile ed è molto gratificante ricevere questo tipo di riconoscimento – commenta Silvia Pennati – Siamo contenti ed orgogliosi che Slow Food abbia preso questa direzione ed essere coinvolti in questo progetto”.
La storia dell’azienda nasce al finire degli anni 80. È un momento di cambiamenti storici per lo stile di vita della popolazione della valle: con lo sviluppo economico cambiano le possibilità di lavoro e non solo. Se fino ad allora ogni famiglia viveva con pochi animali in proprietà, ed esistevano moltissime piccole stalle di 1-5 vacche, in questo periodo inizia l’abbandono del mestiere da parte di molti. Evento cruciale fu poi l’alluvione dell’87.
Per reazione al dissesto subito, nell’89 nasce, unendo le forze per recuperare il territorio della valle, la cooperativa Formazza Agricola.
L’eredità agricola della valle si evolve con la gestione famigliare attuale. La famiglia svolge qui l’attività di allevamento e trasformazione del latte, allevatori e casari da sempre, forte degli insegnamenti della tradizione trasmessi da generazione in generazione.
Fonte: http://www.formazzaagricola.it/
Fonte: https://www.ossolanews.it
