Si è svolta a Chiavenna (SO) una due giorni dedicata al suino Nero delle Alpi.
L’evento è stato messo a punto dall’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi (ONAS) nell’ambito del progetto nazionale dedicato alla valorizzazione delle razze suine autoctone italiane.
Il Presidente ONAS, Vincenzo di Nuzzo, intervistato al termine della conferenza relaziona sull’evento e non solo.
L’elenco dei relatori che si sono susseguiti conferma ancora una volta la propensione di ONAS a dialogare con ambienti scientifici e accademici al fine di offrire opportunità di miglioramento e professionalizzazione a tutti i suoi soci.
L’edizione in presenza di Salumi in Salotto svoltasi al margine della conferenza ha rappresentato per ONAS e per i soci partecipanti un’occasione per dare un contributo sensoriale al prezioso programma di valorizzazione del Nero delle Alpi condotto dall’Università di Milano.
