Nell’Italia dei grandi formaggi, migliaia di piccole fattorie resistono al processo di concentrazione delle produzioni casearie e producono formaggi che sono i veri custodi della “biodiversità casearia”, frutto della tradizione locale, dell’impegno, dello studio, della determinazione e dell’esperienza di casari talentuosi.
Per approfondire la conoscenza di queste realtà, la Delegazione ONAF di Milano propone la 14° degustazione guidata dedicata ai Formaggi di Fattoria, dove incontreremo i formaggi dell’Azienda Agricola Bianchessi di Quintano (CR).
Fonte: https://www.onaf.it/
